La canela en polvo de Ceilán es una de las especias más apreciadas en la cocina y la salud. Esta variedad, conocida como Cinnamomum verum, se destaca por sus propiedades medicinales y su sabor dulce y suave, convirtiéndola en un ingrediente esencial para quienes buscan mejorar su bienestar.
A medida que descubras las características únicas de la canela de Ceylan, notarás por qué es preferida por muchos en comparación con la canela de Cassia.
Beneficios de Canela de Ceilán
La canela de Ceylán es conocida por sus múltiples beneficios para la salud https://techbullion.com/ceylon-cinnamon-is-it-really-good-for-you/. Entre sus propiedades destacan su capacidad para regular el azúcar en sangre, sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, así como sus posibles beneficios para la salud del corazón. Aquí profundizaremos en cada uno de estos aspectos.
Regulación del azúcar en sangre
Este producto puede ser una aliada en el control de los niveles de azúcar en la sangre. Su componente principal, el ácido cinámico, ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina.
Esto significa que puede ayudar a prevenir la resistencia a la insulina, una condición que puede llevar a la diabetes tipo 2. Muchos estudios sugieren que consumir esta canela puede hacer que los niveles de glucosa se mantengan bajo control.
Esto es particularmente útil para quienes buscan regular su glucosa o para aquellos que tienen diabetes.
Propiedades antiinflamatorias
Las propiedades antiinflamatorias son otro gran beneficio. La inflamación crónica en el cuerpo puede ser un precursor de diversas enfermedades.
Los compuestos presentes en esta especia, como los polifenoles, ayudan a reducir la inflamación. Esto puede resultar en una disminución de síntomas asociados a enfermedades inflamatorias y dolor crónico.
Incluirla en tu dieta puede ser una forma natural de combatir la inflamación y mejorar tu bienestar general.
Efectos antioxidantes
Es rica en antioxidantes, que son compuestos que protegen tus células de los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres pueden contribuir al envejecimiento y a varias enfermedades.
Los antioxidantes neutralizan estos compuestos dañinos, ayudando a mantener tu cuerpo en mejor estado. Incorporarlo en tus comidas diarias puede brindar un impulso antioxidante que respalde tu salud en general.
Posibles beneficios para la salud del corazón
La salud cardiovascular puede verse beneficiada con el consumo de canela de Ceilán. Esta especia puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y triglicéridos.
Además, se ha demostrado que contribuye a mantener el colesterol HDL (colesterol “bueno”). Todo esto puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la función cardiovascular en general.
Agregarla a tu dieta podría ser una buena estrategia para cuidar tu corazón.
Otras posibles ventajas para la salud
Además de las propiedades mencionadas, tiene otras ventajas. Puede actuar como un antidepresivo natural, ayudando en la mejora del estado de ánimo.
También puede ser beneficiosa para conservar alimentos, gracias a sus propiedades antibacterianas. Consumir esta canela podría contribuir a una mejor salud general y bienestar, gracias a sus diversos usos y beneficios.
Usos culinarios
La canela en polvo de Ceilán es apreciada por su sabor delicado y versatilidad en la cocina. Se utiliza tanto en platos tradicionales como en recetas modernas, enriqueciendo tus creaciones con su distintivo perfil de sabor.
Platos tradicionales
En la cocina tradicional, se emplea en una variedad de platillos. En muchas culturas, se añade a postres como arroz con leche, donde complementa la cremosidad del arroz y añade un aroma irresistible.
También es común en comidas saladas. Por ejemplo, en la cocina árabe, la canela se incorpora en guisos de carne y cuscús. Su sabor dulce y especiado realza los sabores de los ingredientes. Puedes incluso encontrarla en recetas de curry, donde proporciona un contraste interesante con las especias picantes.
Recetas y aplicaciones modernas
La canela de Ceylán se adapta perfectamente a recetas contemporáneas. En smoothies, por ejemplo, agrega un toque cálido y una profundidad de sabor. Hacer pancakes o waffles con un poco de canela realza el desayuno.
Adicionalmente, puedes espolvorearla en bebidas calientes como el té o el café. Este sencillo añadido transforma estas bebidas en una experiencia más acogedora. No olvides experimentar en la repostería; un poco de canela puede elevar muffins y pasteles, haciendo que cada bocado sea especial.
Lea aquí sobre los productos de canela Ceylan que debes probar.
Usos medicinales y tradicionales
La canela de Ceilán se ha utilizado en diversas prácticas medicinales y tradicionales a lo largo de la historia. Sus propiedades beneficiosas la hacen un ingrediente apreciado en la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china. También ha encontrado su lugar en suplementos modernos que buscan mejorar la salud.
Medicina ayurvédica
En la medicina ayurvédica, es valorada por sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Se cree que puede ayudar a equilibrar los doshas, los principios vitales que rigen el cuerpo.
Además, se usa para tratar problemas de digestión, ya que se dice que mejora el metabolismo y alivia el malestar estomacal. También puede ser beneficiosa para quienes sufren de diabetes tipo 2, ya que se cree que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
Medicina tradicional china
La medicina tradicional china considera este producto un ingrediente potente. Se utiliza comúnmente para calentar el cuerpo y mejorar la circulación sanguínea.
Se cree que puede aliviar síntomas de resfriados y fiebre, además de ser útil para la salud del corazón. En sus preparaciones, la canela se mezcla a menudo con otros ingredientes para potenciar su efecto.
Sus propiedades antimicrobianas también son valiosas en esta práctica, ayudando a combatir infecciones y enfermedades.
Suplementos y aplicaciones modernas
Hoy en día, los suplementos de canela de Ceylán están en auge. Muchos han optado por cápsulas de canela para obtener sus beneficios sin el sabor fuerte de la especia.
Estos suplementos suelen ser utilizados para ayudar a controlar la diabetes tipo 2 y mejorar la salud metabólica. Aunque generalmente son seguros, es importante estar al tanto de las contraindicaciones. Consultar a un profesional de la salud antes de comenzar cualquier suplemento es recomendable, especialmente si ya tomas otros medicamentos.
Cómo identificar la canela en polvo de Ceylán auténtica
Identificar el auténtico producto es esencial para disfrutar de su sabor y beneficios. Presta atención a características visuales y al aroma, que son claves para discernir entre la canela de Ceilán y la cassia.
Características visuales
Cuando examines la canela en polvo de Ceilán, observa su color y textura. La auténtica canela, o Cinnamomum zeylanicum, suele tener un tono marrón claro y una textura fina.
Se muele de manera más suave, lo que la diferencia de la canela cassia, que es más oscura y gruesa. La canela auténtica también tiende a tener un dulzor más sutil.
Además, revisa el envase. Busca etiquetas que indiquen «canela de Ceilán» o «Cinnamomum verum» y asegúrate de que proviene de Sri Lanka. Un producto de calidad generalmente tiene un etiquetado claro y transparente.
Aroma y sabor
El aroma y el sabor de la canela de Ceylán son distintivos. Esta canela ofrece un aroma dulce y delicado, muy diferente a la potencia de la cassia. Cuando hueles canela en polvo de Ceilán, deberías notar una fragancia suave y floral.
En cuanto al sabor, este producto es más suave y menos picante. Su dulzura natural realza los platillos sin abrumar otros sabores. Si al probarla detectas un sabor amargo o áspero, probablemente se trate de canela cassia.
Para asegurarte de que estás obteniendo la auténtica especia, prueba a comprar pequeñas cantidades. Esta experiencia sensorial te ayudará a distinguirla claramente.
Guía de compra
Al elegir canela en polvo de Ceylán, es esencial enfocarte en ciertos aspectos que garantizan calidad y satisfacción en tu compra. A continuación, se detallan las características clave a considerar.
En qué fijarse al comprar
- Tipo de Canela: Verifica que sea canela de Ceylán (Cinnamomum verum), ya que es más suave y posee beneficios superiores en comparación con la cassia.
- Marca: Dónde comprar canela Ceylan? Investiga la reputación de la marca antes de realizar tu compra.
- Precio: Suele tener un precio más elevado que la cassia. Espera pagar entre 5 y 15 euros por 100 g. El costo refleja su calidad y beneficios.
- Dónde comprar: Opta por tiendas especializadas o parafarmacias en línea como Naturitas. Estas opciones aseguran una mejor calidad que los supermercados.
- Formato: Decide si prefieres canela en polvo o en rama. La canela en rama ofrece mayor frescura y aroma si la muelas tú mismo.
Marcas o productos recomendados
Cuando buscas esta especia, hay varias marcas que destacan por su calidad. Aquí te presento algunas opciones recomendadas:
- Druera.com: Esta marca es reconocida por ofrecer canela de Ceilán fresca. Ellos muelen la canela el mismo día que la envían, lo que garantiza que recibas un producto de alta frescura. Su canela en polvo puede conservarse hasta por 2 años.
- McCormick: Ofrece una variedad de especias, incluida la canela en polvo. Es fácil de encontrar y de más o menos normal calidad para recetas comunes.
- Badia: Esta marca es conocida por sus productos accesibles. Es una opción popular entre los consumidores.
Cuando elijas canela, asegúrate de verificar que sea auténtica canela de Ceilán, ya que hay muchas variantes en el mercado. Estas opciones te proporcionarán el sabor y los beneficios de esta dulce especia.